綠水青山，世外茶源
1973年4月，國(guó)營(yíng)福鼎縣后坪林場(chǎng)在福鼎市西南部的磻溪鎮(zhèn)境內(nèi)成立，后來(lái)更名為福建省福鼎后坪國(guó)有林場(chǎng)。此處集山、川、瀑、草、茶等不同自然風(fēng)光于一體，森林覆蓋率高達(dá)91%，物種多樣性豐富，有500多個(gè)植物品種，5000畝號(hào)稱(chēng)南方“呼倫貝爾”的鴛鴦草場(chǎng)，水源地有對(duì)水質(zhì)要求苛刻的“活化石”桃花水母。
在林場(chǎng)的九園工區(qū)，有一處面積約150畝的流美茶園。1970年代，福鼎流美大隊(duì)知青上山下鄉(xiāng)拓荒建設(shè)而成，樹(shù)齡已跨越半個(gè)世紀(jì)。自1980年代末拋荒至今，拋荒年限近40年，是福鼎市目前面積最大的生態(tài)有機(jī)荒野茶基地。
茶園地處800米高海拔，氣溫低，晝夜溫差大。云霧繚繞，陽(yáng)光散射、漫反射，藍(lán)紫光多，有利于氨基酸、可溶性果膠和芳香物質(zhì)的積累。位于高山向陽(yáng)坡面，光照充足，扎根于疏松肥沃的弱酸性土壤，周?chē)话倌旯艠?shù)和竹林、蘭科植物環(huán)抱簇?fù)恚稳缣珟熞危且惶幘蹥鈱毜?。此地茶葉風(fēng)格自成一派，自帶馥郁蘭花香。
鐘情于此，大洋輕嵐
2015年，李國(guó)進(jìn)在“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”福鼎創(chuàng)立品牌“國(guó)號(hào)白茶”。追求品質(zhì)的他，深知好白茶需從源頭開(kāi)始。他年年尋訪福鼎大大小小的茶山，在大洋山、梅洋山、吳洋山、磻溪等主要產(chǎn)區(qū)精選山場(chǎng)，現(xiàn)已擁有占地面積800畝以上的自有茶園。2018年，他尋得這片荒野茶園，鐘情于此，建立大洋輕嵐荒野老樅茶園基地。
大洋輕嵐之“嵐”，既有高山云霧的意境，亦承載著蘭花韻、蘭花香的深意。李國(guó)進(jìn)下定決心守護(hù)綠水青山里的荒野茶樹(shù)，保留其原生狀態(tài)。就連上茶山的路，都采用原有的土路，避免澆灌水泥使土壤硬化。高海拔茶園的蟲(chóng)害相對(duì)較少，但到春末溫暖時(shí)節(jié)，茶毛蟲(chóng)、小綠葉蟬等昆蟲(chóng)頻發(fā)，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)和采茶制茶的茶人而言是避不開(kāi)的挑戰(zhàn)。國(guó)號(hào)茶業(yè)堅(jiān)持有機(jī)生態(tài)管理，不打農(nóng)藥，僅以燈光誘殺和生物防治，以確保茶葉無(wú)農(nóng)藥殘留。李國(guó)進(jìn)有自己的堅(jiān)持和收獲：“大洋輕嵐是通過(guò)SGS的573項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)的安全茶?！?/p>
這片人種天養(yǎng)的茶園，只要施肥能讓產(chǎn)量翻四倍。但李國(guó)進(jìn)不施化肥，不做修剪，不催發(fā)大量新芽，只為了讓每一年茶葉都慢慢積累充足的養(yǎng)分，從而得以持續(xù)原有的風(fēng)味?！叭绻枞~的味道變了，哪怕產(chǎn)量再高，它們也不再是大洋輕嵐了。”
量少而珍，不負(fù)天賜
荒野古樹(shù)，高大粗獷，茶芽分散而生，采茶需登高攀爬，十倍難于臺(tái)地茶。國(guó)號(hào)一年只采春茶，只在晴日采茶，早春時(shí)節(jié)，一人一天僅能采得兩斤茶青。每半日采集的芽葉及時(shí)送往制茶廠，一天四趟上下山往返，只為保持茶葉新鮮的狀態(tài)，盡可能減少香氣流失與損耗。
茶葉的品質(zhì)，從鮮葉外形就能看得出來(lái)。大洋輕嵐的茶青與眾不同，葉片顏色偏黃，略帶天然蟲(chóng)眼，具有高海拔、不施肥、樹(shù)齡長(zhǎng)的荒野茶葉特質(zhì)。
待到春茶末期，再尋一日好天氣采茶籽。茶花經(jīng)歷18個(gè)月的孕育生長(zhǎng)，結(jié)出一顆顆形如小燈籠的茶樹(shù)果實(shí)，是茶樹(shù)的精華，也是國(guó)號(hào)的“大洋嵐寶”。
傳統(tǒng)工藝，千錘百煉
大洋輕嵐的氨基酸、果膠糖類(lèi)和芳香物質(zhì)含量高，鮮葉的蘭花香撲鼻醉人，葉片輕薄而汁液粘稠。再有經(jīng)驗(yàn)的制茶師遇到此等奇材，都難免碰壁。而制茶則是個(gè)不可逆的過(guò)程，工序的合適時(shí)機(jī)一旦錯(cuò)過(guò)則不復(fù)來(lái)。忙碌的春茶季，李國(guó)進(jìn)常常與制茶師整夜守在茶廠，以便及時(shí)判斷茶葉是否到達(dá)“剛剛好”的狀態(tài)。
經(jīng)過(guò)多年磨合，國(guó)號(hào)制茶師熟知在不同溫度濕度下，每個(gè)時(shí)間點(diǎn)的變化，看青制茶，把握“天時(shí)、地利、人和”，才造就了幽香持久、樅韻悠揚(yáng)的大洋輕嵐，和花果蜜香、甜潤(rùn)如脂的大洋嵐寶?；囊袄蠘贺S富的內(nèi)含物質(zhì)，使其茶氣十足，飲之溫暖發(fā)汗，有酣暢淋漓之感，是一種能讓人用全身心去體驗(yàn)、去感受的茶。
堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，堅(jiān)持讓愛(ài)茶人喝到好茶，讓喝茶人愛(ài)上白茶，讓原生態(tài)好白茶走出福鼎、走向全球，是李國(guó)進(jìn)和國(guó)號(hào)茶業(yè)不變的初心。（文/許雯雯）
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